買い物カゴ
スパイスの香り、ドライフルーツの甘み、ナッツの食感。クリスマスを待つ時間に、材料選びから手作りのお菓子を楽しみませんか。
ドイツの伝統的なクリスマスの菓子パン「シュトーレン」をヒントに、自分らしい冬の焼き菓子を楽しむためのスパイスと材料を、Vishwas Japanの取扱商品からご紹介します。
このページは、本格的なシュトーレンのレシピや、必要な材料がすべてそろうセットのご案内ではありません。作りたいパンやケーキに合うレシピを選び、分量や作り方に従ってお楽しみください。
スパイスは、レシピに合わせて選びましょう
スパイスの組み合わせや配合は、レシピによって異なります。4種類すべてをそろえる必要はありません。まずは、お使いのレシピに指定されているものから選び、分量を量って使いましょう。
シナモン：甘く温かみのある香りに
ドライフルーツや、バターを使った焼き菓子によく合う、甘く温かみのある香り。冬のお菓子らしい風味を添えたいときに使えます。使用量はレシピに従ってください。
グリーンカルダモン：爽やかで華やかなアクセントに
甘い生地に、爽やかな香りを添えるスパイスです。パウダーは生地に混ぜやすく、クッキー作りにも使えます。
クローブ：少量で深みのある香りに
濃厚で温かみのある香りが特徴です。少量でも存在感があるため、入れすぎず、レシピに指定された分量を使うのがポイントです。
ナツメグ：焼き菓子の香りに奥行きを
温かみのある香りで、冬の焼き菓子の風味に奥行きを添えます。こちらも、レシピに指定された少量を量ってお使いください。
レーズンとアーモンドで、甘みと食感を
ブラウンレーズン
パンやケーキに、果実の甘みを添えます。漬け込みなどの下準備が必要な場合はレシピに従い、生地に加える前の水切りも指定どおりに行ってください。
ホールアーモンド
ナッツの風味と食感を加えたいときに。刻んだアーモンドを使うレシピでは、ホールアーモンドを刻んで使えます。アーモンドパウダーやマジパンとは異なるため、そのままの置き換えには使わないでください。
粉選びの補足：マイダについて
粉の選択肢を検討される方に、マイダ ビスワスもご紹介します。パッケージには「NAN FLOUR VISHWAS／ナンフラワービスワス」と表示されている商品です。表示上のたんぱく質量は100gあたり12.2gで、サンプル品分析による推定値です。
ここでは、粉選びの参考として掲載しています。伝統的なシュトーレンのレシピで指定された粉を、そのまま置き換えられるとおすすめするものではありません。たんぱく質量だけで焼き上がりは判断できないため、使用する粉に合ったレシピを選び、同量での置き換えは前提にしないでください。
残ったスパイスは、普段のおやつや飲み物にも
シナモンはトーストや温かい飲み物に、カルダモンはチャイやクッキーに。クリスマスのお菓子作りのあとも、日々のおやつや飲み物に少しずつ香りを添えて楽しめます。
※このページは、単品の材料をご紹介するものです。完成品のシュトーレンや、必要な材料がすべてそろうセットの販売ではありません。レシピに応じて、ほかの材料もご用意ください。分量・下準備・焼成・保存方法は、お使いのレシピに従ってください。手作りの「シュトーレン風」の焼き菓子が、伝統的なシュトーレンと同じように日持ちするとは限りません。