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ドライマンゴーパウダー AMCHUR POWDER - Vishwas Spices
AMCHUR POWDER-2

ドライマンゴーパウダー アムチュールパウダー AMCHUR POWDER 無添加

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価格 (税抜き): ¥245

価格 (税込み): ¥270

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¥245

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ドライマンゴーパウダー （ アムチュールパウダー  ）は、未熟な青マンゴーを天日で乾燥させて粉末にした、 インド料理 で広く使われる スパイス です。淡いベージュ色をしており、レモンのような酸味とわずかな甘みが特徴で、料理に水分を加えずに爽やかな酸味をプラスすることができます。

「アムチュール」という名前は、ヒンディー語の「アーム（マンゴー）」と「チュール（粉）」に由来しています。カレー、チャツネ、ピクルス、マリネ、豆料理、野菜料理など、さまざまな料理の風味を引き立てます。トマトやレモン汁の代用として使うことで、料理の食感を保つことができます。

ドライマンゴー は抗酸化物質やビタミンA、C、Eが豊富で、消化を助け、免疫力を高め、美肌効果もあるとされています。特に北インドの「チャート」や「サモサ」、「パコラ」、「アルーティッキ」などに欠かせない スパイス です。

チャートマサラ や ガラムマサラ などの スパイスミックス にも使用される汎用性の高い調味料で、少量で十分な風味を加えることができます。風味を保つためには、調理の終盤で加えるのが理想的です。

密閉容器に入れて湿気を避けて保存すれば、数ヶ月間品質を保つことができます。

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