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メースリーフ JAVITRI LEAF (MACE) - Vishwas Spices

メースリーフ JAVITRI LEAF (MACE) 無添加

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価格 (税抜き): ¥385

価格 (税込み): ¥424

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合計

¥385

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メースリーフ ( ジャビトリの葉 ）は、ナツメグ の種を包む赤いレース状の外皮から作られる スパイス です。これは、ナツメグ と メース の両方を産出するミリスティカ・フレグランスという木から得られます。ナツメグ が種子であるのに対し、メース はその周囲の乾燥した仮種皮（アリール）です。

メースリーフ は、温かみのあるわずかに甘い風味と、ほのかなスパイシーさを持ち、多くの国際料理、特に インド料理、中東料理、ヨーロッパ料理で使用されています。

インド料理 では、ビリヤニやカレー、ガラムマサラ などの スパイスミックス に使われ、香りと味を引き立てます。また、色合いも鮮やかで料理に美しい彩りを加えます。さらに、伝統医学では、消化促進、不安の軽減、解毒作用などの効果があるとされています。精油や抗酸化物質も豊富に含まれています。

その風味が強いため、使用量は少量で十分です。ホールまたは粉末で販売され、湿気や光を避けて密閉容器で保存するのが最適です。

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