ｶｰｼﾞｭｶﾄﾘ KAJU KATLI 125g

Kaju Katli, also known as Kaju Barfi, is a popular Indian sweet made primarily from cashew nuts (kaju), sugar, and a hint of cardamom. This diamond-shaped delicacy is cherished across India and is especially associated with festivals like Diwali, weddings, and celebratory occasions.

The preparation of Kaju Katli involves grinding cashew nuts into a fine powder and then cooking it with sugar syrup until it forms a smooth, pliable dough. This dough is rolled out into thin layers and cut into the characteristic diamond shapes. Often, the pieces are adorned with a thin layer of edible silver foil known as “varak,” which adds to its visual appeal and festive charm.

What sets Kaju Katli apart is its melt-in-the-mouth texture and mildly sweet, nutty flavor. Unlike other Indian sweets that may be rich and syrupy, Kaju Katli has a clean, balanced taste that appeals to both traditional and modern palates. It’s often chosen as a premium gift item during holidays and functions due to its rich taste and elegant appearance.

Kaju Katli is also appreciated for being relatively simple in terms of ingredients, making it a vegetarian and gluten-free option. Its simplicity and elegance make it a favorite not only in Indian households but also among people exploring Indian cuisine around the world.

カジュ・カトリ（Kaju Katli）– 短い説明（日本語・300語程度）

カジュ・カトリ（カジュ・バルフィとも呼ばれる）は、インドの伝統的なスイーツで、主にカシューナッツ（カジュ）、砂糖、カルダモンを少量使って作られます。ひし形の見た目が特徴で、ディワリや結婚式など、祝いの場でよく楽しまれます。

カジュ・カトリの作り方は、まずカシューナッツを粉状に挽き、それを砂糖のシロップと一緒に煮て、滑らかで柔らかい生地にします。その生地を薄く伸ばしてから、伝統的なひし形にカットします。表面には「ヴァラク」と呼ばれる食用の銀箔が飾られることが多く、華やかさと高級感を演出します。

このスイーツの魅力は、口の中でとろけるような食感と、控えめながらも深みのあるナッツの風味にあります。多くのインドの甘味がシロップたっぷりで濃厚なのに対し、カジュ・カトリはあっさりとしていて上品な甘さが特徴です。

また、材料がシンプルなため、ベジタリアンやグルテンフリーの人にも適しています。その優雅さと美味しさで、インド国内だけでなく、世界中で人気を集めています。