キャラウェイ CARAWAY 無添加
Price range: ¥250 through ¥1,225
CARAWAY
Caraway (Carum carvi) is a biennial plant belonging to the Apiaceae family, native to Europe, North Africa, and Western Asia. It is mainly cultivated for its crescent-shaped seeds, which are commonly referred to as “caraway seeds,” though they are technically fruits. These seeds have a distinctive warm, sweet, and slightly peppery flavor with hints of anise and citrus.
Caraway has been used for centuries in culinary and medicinal practices. In cooking, it is a key spice in European and Middle Eastern cuisines, often added to rye bread, sauerkraut, sausages, cheeses, stews, and baked goods. The seeds enhance flavor and aid digestion, making them a popular addition to hearty dishes.
Medicinally, caraway is known for its digestive benefits. It can help relieve bloating, gas, indigestion, and cramps. Caraway oil is used in traditional herbal medicine for its carminative, antispasmodic, and antimicrobial properties.
In addition to the seeds, caraway leaves and roots are also edible. The young leaves can be used in salads or soups, while the roots can be cooked like parsnips.
Due to its aromatic qualities and health benefits, caraway remains a cherished herb in both kitchens and apothecaries.
Japanese: キャラウェイ ― 香り高く多用途なハーブ
キャラウェイ（学名：Carum carvi）は、セリ科に属する越年草で、ヨーロッパ、北アフリカ、西アジアが原産です。主に栽培されているのは、三日月形の種子で、「キャラウェイシード」として知られていますが、実際には果実です。これらの種子は、アニスや柑橘類を思わせる、甘く温かみのあるスパイシーな香りが特徴です。
キャラウェイは、料理と薬草療法の両面で何世紀にもわたって利用されてきました。料理では、ヨーロッパや中東の料理に欠かせないスパイスで、ライ麦パン、ザワークラウト、ソーセージ、チーズ、シチュー、焼き菓子などによく使われます。風味を高め、消化を助けるため、特に重めの料理に適しています。
薬用としては、消化促進や胃の不調の緩和に効果があります。キャラウェイオイルは、健胃、鎮痙、抗菌作用を持つハーブ療法で用いられています。
また、種子だけでなく葉や根も食用可能で、若葉はサラダやスープに、根はパースニップのように調理して食べられます。
香りと健康効果に優れるキャラウェイは、料理と薬草の両方で重宝されるハーブです。
| weight | 100g, 50g, 250g, 500g |
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