Mustard Oil is a time-honoured cooking oil cherished across South Asia for its bold flavor, natural pungency, and health benefits. Extracted from mustard seeds through cold-pressing, this golden-yellow oil is a staple in Indian, Bangladeshi, Nepali, and Pakistani kitchens.
Renowned for its strong aroma and sharp taste, mustard oil adds a distinctive depth to curries, stir-fries, pickles, and marinades. It enhances food with a fiery, earthy kick, making it especially popular in traditional dishes like sarson da saag, fish curry, and achars (pickles).
Beyond cooking, mustard oil is valued for its health-promoting properties. It contains omega-3 fatty acids, natural antioxidants, and antibacterial compounds that support heart health, improve circulation, and aid digestion. In Ayurvedic and traditional remedies, it is also used for massages to relieve joint pain and promote skin wellness.
This versatile oil is also a preservative in pickling and a flavour enhancer in marinades. Its natural pungency can be mellowed by heating, making it adaptable for different culinary applications.
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マスタードオイル – 伝統の風味と健康を届ける純粋なオイル
マスタードオイルは、南アジアで古くから愛されている伝統的な食用油です。からし種子を低温圧搾して抽出されたこの黄金色のオイルは、力強い香りとピリッとした辛味が特徴で、インドやバングラデシュ、ネパール、パキスタンの家庭料理に欠かせません。
サルソン・ダ・サーグや魚カレー、アチャール（漬物）など、伝統料理に深い味わいを加えるこのオイルは、料理を香ばしく仕上げます。加熱することで辛味が和らぎ、さまざまなレシピに活用できます。
また、マスタードオイルは健康にも良いとされ、オメガ3脂肪酸や抗酸化成分、抗菌作用を含んでいます。心臓の健康を支え、血行を促進し、消化を助けるといわれています。アーユルヴェーダではマッサージオイルとしても使われ、関節痛の緩和や肌のケアにも効果があるとされています。
料理、健康、美容のすべてを支える万能なオイル——それがマスタードオイルです。
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