Urad Black Whole (also known as Whole Black Gram) is a highly nutritious and protein-rich pulse widely used in Indian and Asian cuisine. These small, black-skinned lentils with creamy interiors are cherished for their earthy flavor, soft texture when cooked, and impressive health benefits. Packed with protein, dietary fiber, iron, calcium, and essential minerals, they are a vital part of vegetarian and vegan diets.
This versatile legume is used in a variety of traditional dishes such as dal makhani, idli and dosa batters (when split and soaked), soups, curries, and stews. Its slow-cooking nature makes it perfect for dishes that require a rich, creamy texture and deep flavor. It is also an excellent source of energy and helps improve digestion, support heart health, and maintain bone strength.
Urad Black Whole is best soaked overnight to reduce cooking time and enhance nutrient absorption. It is a staple in Indian households and is increasingly being embraced around the world for its taste, texture, and health properties. Whether you’re preparing a hearty Punjabi dal or experimenting with global recipes, Urad Black Whole is a pantry must-have.
Japanese:
ウラドブラックホール（丸黒豆）– 伝統料理に最適な栄養豊富な豆類
ウラドブラックホール（丸黒ウラド豆）は、インドやアジア料理で広く使われる高タンパクで栄養価の高い豆です。黒い皮に包まれたこの小さな豆は、調理すると柔らかくなり、独特の土のような風味とクリーミーな食感が特徴です。タンパク質、食物繊維、鉄分、カルシウムなどのミネラルが豊富で、ベジタリアンやヴィーガンの食生活に欠かせない食材です。
ダルマッカニや、イディリやドーサの生地（割って浸水させたもの）など、さまざまな伝統料理に使われます。じっくり煮込むことで、濃厚でクリーミーな食感と深い味わいを引き出すことができます。また、消化促進、心臓の健康維持、骨の強化にも役立ちます。
調理前に一晩浸水させることで、調理時間を短縮し栄養吸収も高まります。インドの家庭では常備されており、世界中でその味と健康効果が注目されています。伝統的なカレーから創作料理まで、ウラドブラックホールはキッチンに常備しておきたい豆です。
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