Authentic Dal Fry Recipe – A Comforting Indian Delight with Vishwas Spices

If you’re craving a comforting, protein-rich Indian dish that’s both easy and flavorful, Dal Fry is a perfect choice. Made with toor dal (split pigeon peas) and a rich blend of aromatic spices, dal fry is a staple in Indian households. It’s warm, hearty, and pairs perfectly with steamed rice or hot rotis.

Today, Vishwas Spices brings you a restaurant-style dal fry recipe that’s simple, authentic, and packed with Indian flavors. Whether you’re in India or Japan, you can make this satisfying dish with just a few ingredients.

🛒 Ingredients (Serves 3–4)

For boiling dal:

• 1 cup toor dal (arhar dal) – Vishwas Spices
• 3 cups water
• 1/4 tsp turmeric powder – Vishwas Spices
• Salt to taste

For tadka (tempering):

• 2 tbsp ghee or oil
• 1 tsp mustard seeds – Vishwas Spices
• 1/2 tsp cumin seeds – Vishwas Spices
• 1 medium onion (finely chopped)
• 1 medium tomato (chopped)
• 1-2 green chilies (slit)
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 1/2 tsp red chili powder – Vishwas Spices
• 1/2 tsp garam masala – Vishwas Spices
• 1/2 tsp coriander powder – Vishwas Spices
• Fresh coriander leaves for garnish
• Lemon juice (optional)

👨‍🍳 How to Make Dal Fry – Step-by-Step

Step 1: Cook the Dal

1. Wash the toor dal thoroughly under running water.
2. Pressure cook with water, turmeric, and salt for 3–4 whistles or until soft.
3. Once done, mash it lightly with a spoon or whisk.

Step 2: Prepare the Tadka (Tempering)

1. In a pan, heat ghee or oil.
2. Add mustard seeds and let them pop, then add cumin seeds.
3. Add chopped onions and sauté until golden.
4. Add green chilies and ginger-garlic paste; cook for 1–2 minutes until the raw smell disappears.
5. Add chopped tomatoes and cook until soft.
6. Add red chili powder, coriander powder, and garam masala. Stir well.

Step 3: Combine Dal and Tadka

1. Pour the cooked dal into the tadka mixture.
2. Add water if needed to adjust consistency.
3. Simmer for 5–10 minutes on low flame to blend flavors.
4. Finish with fresh coriander and a dash of lemon juice.

Step 4: Serve Hot

Serve the dal fry hot with steamed basmati rice, jeera rice, or naan for a complete Indian meal.

🍽️ Tips for Perfect Dal Fry

• Always use fresh and aromatic spices from Vishwas Spices for authentic taste.
• Add a teaspoon of kasuri methi (dried fenugreek) for a restaurant-style flavor.
• Toor dal can be substituted with moong dal or masoor dal.
• Adjust spice level by reducing or increasing chili.

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🇯🇵 ダールフライのレシピ（日本語）

**ダールフライ（Dal Fry）**は、インドで親しまれているレンズ豆のカレー風煮込み料理です。とてもヘルシーで、シンプルながらスパイスの香りが引き立つ一品です。日本でも手軽に作れるので、ぜひチャレンジしてみてください！

Vishwas Spicesの高品質スパイスを使えば、インドの本場の味をご家庭で楽しめます。

🛒 材料（3〜4人分）

ダール（豆）を煮るため：

• トゥールダール（ひき割り豆）1カップ – Vishwas Spices
• 水 3カップ
• ターメリックパウダー 小さじ1/4 – Vishwas Spices
• 塩　適量

タドカ（テンパリング）用：

• ギーまたは油　大さじ2
• マスタードシード 小さじ1 – Vishwas Spices
• クミンシード 小さじ1/2 – Vishwas Spices
• 玉ねぎ（みじん切り）中1個
• トマト（みじん切り）中1個
• 青唐辛子（スリット）1〜2本
• 生姜ニンニクペースト 小さじ1
• レッドチリパウダー 小さじ1/2 – Vishwas Spices
• ガラムマサラ 小さじ1/2 – Vishwas Spices
• コリアンダーパウダー 小さじ1/2 – Vishwas Spices
• フレッシュパクチー（仕上げ用）
• レモン汁（お好みで）

👨‍🍳 作り方

ステップ1：豆を煮る

1. トゥールダールをよく洗い、鍋または圧力鍋で水・ターメリック・塩と一緒に煮る。
2. 柔らかくなったら、軽く潰しておく。

ステップ2：タドカ（テンパリング）を作る

1. フライパンにギーまたは油を熱する。
2. マスタードシードを入れて弾けさせた後、クミンシードを加える。
3. 玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。
4. 青唐辛子、生姜ニンニクペーストを加え、1〜2分炒める。
5. トマトを加え、柔らかくなるまで炒める。
6. スパイス（レッドチリパウダー、コリアンダー、ガラムマサラ）を加えて混ぜる。

ステップ3：豆と合わせて煮込む

1. 炒めたスパイスと混ぜ合わせた豆を一緒に鍋に入れる。
2. 水を足して好みの濃さに調整し、弱火で5〜10分煮込む。
3. 仕上げにパクチーとレモン汁を加える。

ステップ4：盛り付け

• バスマティライスやナンと一緒にどうぞ。

🍽️ 美味しく作るコツ

• Vishwas Spicesの新鮮なスパイスを使うと、風味が格段に良くなります。
• トゥールダールの代わりにムングダールでも代用可能。
• 辛さは唐辛子の量で調整しましょう。

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